Es una de las partes más demandada y que más se venden. Existen de dos tipos: de palo o de riñonada. Ambos tipos de chuletas se sacan del lomo del animal. Se suelen preparar a la parrilla, a la plancha o fritas. Las chuletillas se encuentran a lo largo de todo el lomo del cordero.
Calorías 225 kcal
Proteína 18 gr
Grasa 17 gr
Hiero 1.9 mg
Potasio 230 mg Fosforo 170mg